Sous sa casquette d'éditeur de guides, de revues gastronomiques et d'organisateur d’événements, l'équipe de Fulgurances donne depuis 2015 leur chance à de jeunes restaurateurs avec ses deux adresses parisiennes, rue Alexandre Dumas dans le 11e.
Tel un incubateur, l'agence offre régulièrement à de jeunes chefs, second de cuisine, l'opportunité de s'exercer avant de se lancer à la mise en oeuvre de leur projet personnel.
Toujours sur le même concept, Fulgurances ouvre aujourd'hui une nouvelle adresse en s'installant à l'Entrepôt dans le 14e arrondissement. Le lieu proposera du mercredi au dimanche, en parallèle de ses activités culturelles, un nouvel espace restauration sous sa jolie verrière. Pour cette première, et sous la responsabilité de la cheffe exécutive Valentine Guénin, les fourneaux ont été confiés jusqu'en novembre à Minou Sabahi, cheffe iranienne passée par les Pères Populaires.
7 Rue Francis de Pressensé - Paris 14
Ouvert du mercredi au vendredi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h00
Le samedi de 12h30 à 15h00 et 19h30 à 22h30
Le dimanche de 12h30 à 15h00
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